La agricultura ecológica en España

En los últimos 25 años el crecimiento de la agricultura ecológica en España ha sido continúa multiplicándose por cinco el número de hectáreas entre el año 2000 y el año 2015 (solo hay un pequeño descenso en los años 2012, 2013 y 2014 al excluir ciertas superficies para homologar los datos con Eurostat). Este crecimiento se produce también en el número de productores, elaboradores y transformadores, abarcando toda la cadena de producción.

Pero esta progresión no ha sido igual en todas las comunidades autónomas, destacan a nivel nacional Andalucía y Castilla la Mancha con el mayor número de hectáreas cultivadas, Andalucía destaca sobre el resto de comunidades debido a que tiene cerca de 700.000 hectáreas ecológicas de pastos permanentes y dehesas, esto sumado al resto de cultivos suma más de un millón de hectáreas de los 2 millones que hay a nivel nacional y para Andalucía supone que el 20% de su tierras agrícolas son ecológicas, la segunda comunidad a destacar es Baleares con 28000 hectáreas, prácticamente la misma cantidad que Castilla y León pese a su diferencia de tamaño, lo que supone para Baleares tener un 16,7% de su tierra cultivada como ecológica doblando la media nacional que es de un 7,8%.

Los cultivos con más superficie ecológica son los pastos permanentes y las dehesas que suponen más del 50% de la superficie centradas mayoritariamente en Andalucía, le siguen los cultivos típicos de las distintas zonas agrarias del país, y por ello, que mejor se adaptan a la agricultura ecológica como los cereales para producción de grano (209.000 ha), el olivar (197.000 ha), frutos secos (114.000 ha) y el viñedo (97.000 ha).

Potencial económico

Como ya venimos viendo el sector ecológico está en constante crecimiento en los últimos 20- 25 años, tanto en España como a nivel Mundial, en la actualidad seguimos en un constante crecimiento del número de agricultores, productores e industria ecológica, el mercado ecológico mundial supuso 51.100 millones de euros en 2012. Aunque hay que añadir que se mantiene la concentración del consumo de productos ecológicos en 20 ó 25 países y más concretamente los 15 principales países consumidores se reparten el 95% de los productos destacando Estados Unidos que supone con el 44% del consumo mundial.

El sector ecológico español se caracteriza por tener unas potentes estructuras productivas básicas (superficie ecológica, productores e industrias), sin embargo tenemos un insuficiente desarrollo del mercado interior debido al bajo consumo ecológico (aunque empiece a crecer la demandando productos de alto valor añadido y especializados). Debido a esto nuestros productores tienen una gran dependencia de las exportaciones (en buena medida a granel).

Otra de las características del mercado interno español es el gran peso específico de los canales especializados en la distribución minorista de productos ecológicos y la elevada diferenciación/especialización de los compradores/consumidores. A continuación algunos datos para entender el peso del mercado ecológico nacional:

España es el 5º país del mundo por superficie ecológica y el 1º de la UE, un 83% de la producción es de origen vegetal y un 17% de origen animal.
Cerca de la mitad de la producción en origen de productos ecológicos se destina a exportación.
Nº de productores ecológicos 30.502
Nº de industrias ecológicas 2.842
Mercado interior en valor € 1.018.000.000
% gasto en producto ecológico sobre total de en alimentación 1%
Exportaciones € 672.000.000
Importaciones € 298.000.000
Empleo sectorial (Nº de trabajadores) 50.000
El mercado interior de productos ecológicos no se ha desarrollado en consonancia con el potencial productivo existente:

o Supone el 1% del gasto alimentario total.

o Equivale a un consumo de algo más de 21 euros por habitante y año, muy alejado del consumo de productos ecológicos en otros mercados:

Nuestro país reúne condiciones para el desarrollo de este tipo de agricultura por su favorable climatología y los sistemas extensivos de producción que se aplican en un gran número de cultivos. Para ello es necesario sacar todo el partido posible a cada cosecha, mediante un progreso en las técnicas ecológicas y una completo conocimiento de las condiciones en las que se está desarrollando el cultivo para saber exactamente cual es el momento óptimo para aplicarlas y así conseguir aumentar la producción y el rendimiento del cultivo. En nuestra web encontraras sensores agrícolas y herramientas para agricultura con los que podrás analizar a la perfección los parámetros agronómicos de tu cultivo.